1、加热、油炸、储油、脱水，油过虑一体化设计。在真空下连续性完成，产品含油量地，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态下，以油作为热传媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2、自动控制温度和压力，无过热。无过压，确定产品质量和安全生产。
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复利用率，减少油的损耗。
5、油过滤系统：上下油罐，双室加热系统，单独控制加热，油炸时循环过虑油，油脂始终保持清洁，且减少油的浪费。
6、该机采用不锈钢材质制成，具有高，性能稳定、安装使用方便等特点